【三陸ブイヤベース】を食す

地元の魚介類を香味野菜で煮込むフランスの寄せ鍋料理。

原型は付近の漁師が見た目が悪かったり、毒針があって危険などの理由で商品価値のない魚を自家消費するため、大鍋で塩と煮るだけの料理でした。

１７世紀に新大陸からトマトが伝来すると食材に取り入れられ、また１９世紀にマルセイユが観光地化すると、多数のレストランが地元料理のブイヤベースを目玉料理にして技巧を凝らし、料理法も発展、洗練されて今日に至ります。

シェフ曰く、７種類以上の魚介類を使用するのが王道なんだそうです。

さて、柴田シェフはどのように食べさせてくれるのでしょうか？

もしかしたら店主が釣り上げた魚も…！？

【日時】２０２２年１０月２５日（火）
　　　　Start Pm ６：３０〜

【会場】リコルト　一関市大町２−１
　　　（アイプラザ駅前店隣）

【会費】10,000円（ドリンク込み）
※キャンセル料金…前日80%　当日100%

【定員】10名　先着順

いわて県民応援！プレミアムポイント還元キャンペーンもご利用できます！
お申し込みは、お電話もしくはリコルト公式LINEからお待ちしております。

コメント

---